|
|
Gevulde Kropsla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote krop [rode]sla
2 el olie
1 el dragonazijn
200 g gaar kippenvlees
2 mandarijnen of 1 sinaasappel
1 flinke stevige appel [Elstar]
4 el gewelde rozijnen
Voor de saus:
125 g creme fraiche
1-2 el tomatenketchup
1 el cognac
peper en zout
paprikapoeder
paar druppels Tabasco
paar druppels worchestersaus
1 el
Voorbereiding:
Maak de sla schoon, verwijder eventuele harde bladeren. Was de hele krop onder de stromende kraan en schud hem goed droog. Neem een royale saladeschaal, duw het hart van de sla wat open en kwast de bladeren in met een mengsel van olie en dragonazijn. Snijd de kip in blokjes, verdeel de mandarijnen- of sinaasappelparten en snijd de gewassen appel met schil in reepjes.
Bereidingswijze:
Maak de saus door de ingredienten te mengen en schep deze door de kip, mandarijnen, appel en rozijnen. Zet het mengsel afgedekt een uurtje koel weg.
|
|
|